Deutsch
Français
Belgique
Sous Vide regelaar Wartmann WM-1505 SV 1350W
Sous Vide regelaar Wartmann WM-1505 SV 1350W
220-240 Volt
De Wartmann sous-vide-machine heeft een vermogen van 1500 watt bij een bereik van tot 95 graden Celsius.
Instelbereik: 5 - 99 graden Celcius
De hoeveelheid water dat deze sous vide regelaar op temperatuur kan houden is afhankelijk van de mate van isolatie van het te gebruiken reservoir. Minimale diepte van het water is 19 - 25 cm. Indicatie maximum is 25 ltr
Thermisch beveilig
Formaat: L 361 x B 159 x H 88 mm
Tip: het apparaat dient op zijn tijd ontkalkt te worden, voeg wat citroensap toe aan het water bij elke cyclus dan wordt hij automatisch ontkalkt.
Garantie: 2 jaar
GEEN VERZENDKOSTEN!
Deze Sous Vide regelaar is geschikt voor de echte kookliefhebber. U plaatst hem in een gastronorm bak of elk ander reservoir en het apparaat brengt het water naar de juiste temperatuur met een maximum van 95 graden Celcius. Het vermogen is 1500 Watt. De tijdsduur en temperatuur zijn volledig in te stellen.
Door de instelbare klem kan hij op verschillende waterbakken gezet worden.
Verwijderbaar en afwasbaar filter om het apparaat te beschermen tegen kalk en ketelsteen.
Sous vide koken is het garen van gevacumeerd voedsel (vlees, groenten en fruit) op constante temperatuur. U heeft naast deze Sous Vide regelaar dus ook een vacumeerapparaat nodig.
Even twee voorbeelden:
Hou je van een medium biefstuk, you got it! Stel de sous vide op precies 58.0 graden in, voeg de biefstuk toe en laat deze heerlijk relaxt warm worden. In de tussentijd kun je zonder stress de rest van je gerechten klaarmaken; de biefstuk zal nooit warmer worden dan 58.0 graden. Ben je klaar om te serveren, dan bak je de biefstuk alleen nog even in een hete pan af voor dat heerlijke grill-smaakje en klaar!
Vacumeer een grote ossehaas van bijvoorbeeld 1 kg met verse kruiden. Plaats de Sous Vide regelaar in een bak of grote pan met water.
Breng met de Sous Vide regelaar de temperatuur op 56 graden Celcius.
Plaats de gevacumeerde ossehaas in de bak met water.
Laat het nu ongeveer 4 - 6 uur staan (de Sous Vide regelaar geeft vanzelf een alarm als de ingestelde tijd is verstreken), afhankelijk van de dikte van de ossehaas.
Wat ons betreft kan het niet lang genoeg zijn.
Lijkt wat werk maar u hoeft er eigenlijk niet meer naar om te kijken.
Hoe langer het vlees op de constante temperatuur van 56 graden gehouden wordt, des te malser het vlees wordt.
Bij 56 graden stollen de eiwitten in het vlees niet waardoor het super mals en sappig blijft en mooi rose.
Na de verstreken tijd even openknippen en snel heel kort om en om heet aanbraden of aan de buitenkant bruin branden met een koksbrander, puur voor de kleur en grillsmaak. Succes en genieten maar
| EAN | 8718862700175 |
|---|---|
| Merk | Wartmann |
